1、準備材料：中筋面粉500G、鴨蛋 （帶殼稱重250G）4個、鹽5G、溫水30ML 。
2、制作步驟：面粉稱重 。
【竹升面的配方】3、鴨蛋外殼洗凈 。然后打入碗里均勻打散備用 。
4、將稱重好的面粉放入面包桶里，加入鹽 。倒入打散的鴨蛋 。
5、啟動揉面程序33分鐘，當面包機和面5分鐘后倒入溫水繼續和面直到程序結束 。
6、準備攪面機和一些干粉 。將面團用小刀分切小面團后灑上少許干粉，這樣可以防止在壓面時面團粘在攪面機里 。
7、將灑上干粉的面團用手掌稍微壓扁后放入壓面機里 ， 調3擋的厚度將面團壓成薄片 。
8、壓好的面皮就可以放入切面機里切成自己喜歡的寬或細的面條 。
