1、用料：五花肉、面豉、瑤柱、姜粒、砂糖 。
2、先把所有材料備好，五花肉切成小粒，然后放入油、鹽，適量糖，適量料酒 ， 拌勻備用 。
3、瑤柱提前清洗一下然后浸泡，然后撕開條狀，具體大小可根據自己喜好來做 。姜粒提前切好，面豉是現品，浸泡瑤柱的水不要倒了 ， 等會有用 。
4、熱鍋 ， 放入適量油 ， 量不用太多，然后倒入五花肉，爆香，爆出豬油 。
5、倒入姜粒，爆炒一會 ， 再倒入瑤柱絲 ， 翻炒出香味，差不多了就開小火，把一整瓶面豉醬倒進去，然后把泡瑤柱用的水倒進去 ， 不夠的話可以再加點兒水 。
【如何做面豉醬】6、然后再放砂糖，砂糖的量可多放點，然后等煮開以后，覺得還是很咸，可以再多加點清水跟砂糖，熬沸之后再試味道，不會太咸以后就小火收汁，熬到濃稠即可 。
