黑木耳是滋陰補腎防癌的，核桃是補腎潤腸通便的，雞蛋是補充蛋白質及卵磷脂的 。一起吃可達到補益腎氣 ， 養生防病，滋陰養顏的功效 。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤 ， 容光煥發，并可防治缺鐵性貧血 。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，還有幫助消化纖維類物質功能 ， 對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。
【吃黑木耳與核桃雞蛋一起有什么用】核桃和雞蛋一起吃可以提供足夠的能量滿足身體所需，核桃中的不飽和脂肪酸和雞蛋中的豐富蛋白質對生長都是特別重要的 ， 能促進身體發育 。其中核桃能彌補雞蛋中缺乏的維生素C，使身體中的營養更均衡 。
