馬齒莧的營養價值：
【馬齒莧有什么營養】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2、3克 ， 脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克 ， 磷56毫克，鐵1、5毫克 ， 胡蘿卜素2、23毫克 ， 維生素BI0.03毫克 ， 維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克 。此外 ， 還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分 。
馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等，現代藥理研究表明對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒
