1、備用食材：草魚150克，黃酒2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香蔥碎適量，色拉油2湯匙；
2、首先將草魚肉清洗干凈后，取出肚子里的黑衣和血水，剔除掉魚刺；
3、再將魚皮剝去，徹底的將魚肉用流動的水沖洗干凈 ， 將魚肉剁成魚蓉；
4、剁好的魚蓉，放在盆中，加上黃酒、鹽、生抽、姜粉、白胡椒粉，再加上2湯匙的清水，攪拌均勻；
5、順著同一個方向，攪打上勁，接著再加上2湯匙的色拉油，撒上些許的香蔥碎，攪拌均勻；
6、平底鍋燒熱后，加上適量的油，待油燒至7成熱的時候，雙手抹上少許的色拉油；
7、取適量的魚蓉，用手掌的虎口處擠成丸子狀，下入油鍋 ， 依次做好所有的 ， 開始炸制；
【魚魚丸的做法和配方】8、直至魚丸定型，并且表面微黃的時候 ， 即可將其盛出，瀝干油分即可 。
