【炸薯條可以裹紅薯淀粉嗎】炸薯條是可以裹紅薯淀粉的，其實在炸之前不管是給薯條裹上面粉、淀粉、生粉還是地瓜粉都是可以的，主要就是為了將沒水分的薯條分開 ， 炸的時候更方便 。炸薯條是要同炸同起，開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候 ， 當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的，然后用漏網撈出 。炸好的薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味 。芝麻椒鹽好做 ， 把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎 ， 與粗大鹽粒一起炒 ， 變成粉末后裝到木制胡椒瓶中 ， 隨時取用，番茄醬也可 。
