1、熗虎尾 ， 是揚州、淮陰地區的一款傳統名菜 。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，故名；
【揚州有哪些特色小吃越多越好】2、蜜汁火方，為江蘇地區漢族傳統名撰 。與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”；
3、千層油糕，是江蘇省揚州市著名漢族小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰 。菱形塊 ， 芙蓉色，半透明，層層糖油相間，綿軟而嫩 ， 甜膩適口；
4、翡翠燒麥，是揚州名吃，皮薄似紙 ， 餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香 。色感口感俱佳；
5、紅燒獅子頭 ， 又稱四喜丸子
