1、主料：腐竹適量、辣椒末適量、大蒜子2個 。輔料：面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、溫水140g 。
2、1腐竹用溫水泡發 。
【做腐竹餡包子竅門】3、揉光滑面團:140克溫水加酵母3克，加白砂糖10克，攪勻后再放面粉300克 。揉一百下以上 。
4、泡好的腐竹切小塊，大蒜子切碎 。
5、鍋里放豬油 ， 燒熱 。
6、放腐竹和蒜末翻炒 。
7、放適量老抽，生抽，鹽 ， 辣椒末，再次翻炒 。
8、放適量水煮3分鐘 。
9、盛入碗中，待涼 。
10、面團發酵2倍大小，撕開呈蜂窩狀 。
11、再次揉勻面團，取適量小面團，用手按扁 。放上涼后的腐竹 。
12、像包包子一樣包起來，放入刷油的蒸屜里 。發酵2倍大小 。(靜置了30分鐘)
13、大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可 。
