一、清炒芥菜 。
1、準備食材：芥菜、花生米、蒜頭、鹽、雞精 。
2、將葉子扒下來，浸泡淡鹽水去農殘 。
3、抓一小把花生米 ， 炒鍋適量油 ， 小火，把花生米炒熟 ， 撈出備用 。
4、將菜葉和菜幫子分開，菜幫子用刀斜片開 ， 菜葉隨意改刀，準備蒜末 。
5、燒鍋熱水，把菜幫子焯水 ， 變色即可撈出 。
6、炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末 。
7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米 。
8、加鹽和雞精調味 ， 出鍋 。
二、芥菜炒粽 。
1、準備食材：芥菜、堿粽、油、鹽、雞精 。
2、芥菜洗凈切好 ， 粽子切成不規則小塊 。
3、鍋中放入油，將粽塊煎至兩面金黃，盛起備用 。
4、用鍋中的余油翻炒芥菜 。
5、加入適量耗油、鹽、雞精翻炒 。
6、加入煎好的粽塊繼續翻炒勻 ， 盛起即可 。
【芥菜葉怎么做好吃】三、番薯芥菜湯 。
1、準備食材：番薯、芥菜、姜、油、鹽 。
2、芥菜、蕃薯洗凈切好備用，姜切成片狀 。
3、將姜和蕃薯放入鍋中加水，蓋上蓋子煲10分鐘左右，放幾滴食用油，放入芥菜，再煲10分鐘左右 。
4、放入鹽調味，關火即可 。
