【黑色炸雞外面的黑色是什么粉】黑色的炸雞裹得墨魚汁粉，炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞 ， 韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等 。無論是哪一種炸雞 ， 其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁 。味型根據調味風格不同 ， 可以是咸鮮，香辣或者甜酸 。
在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸面團（Fritter用面粉包裹葡萄干 ， 堅果等餡料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的 ， 但是當時的炸雞沒有調味 。十九世紀之后，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今 。
