1、主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g 。輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、豆瓣2湯匙 。
2、香菇提前用水泡發 。將香菇用刀切成香菇粒 。
3、牛肉洗凈，剁成肉糜 。加入耗油加入豆瓣醬 。充分拌勻，腌制15分鐘 。
4、花生米裝進保鮮袋，用搟面杖將其搟碎 。取出花生碎待用 。
5、將豆豉用刀剁碎 。
【香菇牛肉醬制作教程】6、燒熱鍋，放入香菇粒 。
7、用中火，將香菇的水分炒干 。
8、炒至香菇表面呈金黃色 ， 將香菇取出待用 。
9、原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒 。
10、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色 。
11、加入豆豉碎 。
12、加入豆瓣 。
13、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹 。
14、放入炒好的香菇粒 ， 放入碾碎的花生粒 。
15、用鏟子翻拌均勻，香菇牛肉醬就炒好了 。
