【煉豬油做法竅門】1、主料豬油板油800克，調料食鹽少許，水小半碗 。
2、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
3、放入炒鍋中，加入小半碗水 ， 大火熬開 。然后轉小火慢慢熬即可 。
4、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋 ， 只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻 。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存 。
5、豬油在熱天不容易儲存，可以在熬好涼后趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻后密封冷藏，可儲存較長時間 ?；蛘叻执鋬?，儲存一年沒問題 。
