主料：白蘿卜5個 。
調料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食鹽適量、水適量 。
1、自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈；
2、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成兩條相連的樣子；
3、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候曬兩天即可；
【蘿卜干怎樣腌制好吃呢】4、將蘿卜條裝入大盆 ， 相連的地方撕開成一條條的；
5、用涼開水清洗一遍晾干，或者用吹風筒吹干，也可以用廚房紙擦干；
6、加鹽揉 ， 要用力多揉，感覺揉透，蘿卜干變軟；
7、揉透后的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜干了 ， 按個人口味加適量生抽和五香粉 ， 就是五香蘿卜干 ， 加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜干了，調味蘿卜干拌勻后裝瓶 ， 室溫放置三到五天后放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取 。
