【荷葉餅夾的肉是怎么做的】原料:花肉1、2斤 。
料頭：姜片，蔥段 ， 蒜茸 。
調料：醋 ， 酒，鹽，味精 ， 雞精，南乳 ， 麻油 ， 生粉，生抽，胡椒粉 。
香料：桂皮，香葉，八角，陳皮 。
1、花肉去毛，煮焾，上醋，酒，鹽，抹勻在皮上；
2、鍋中熱油 ， 將花肉炸至金黃色，出鍋 ， 冷水浸2小時，切厚片；
3、把切好的花肉件飛水倒出，起鍋放入料頭炒香 ， 放入南乳花肉，炒勻，放入五香粉，下高湯，生抽拌勻，調味，放陳皮，香葉，八角，用高壓鍋壓15分鐘左右即可 。
【荷葉餅夾的肉是怎么做的】原料:花肉1、2斤 。
料頭：姜片，蔥段 ， 蒜茸 。
調料：醋 ， 酒，鹽，味精 ， 雞精，南乳 ， 麻油 ， 生粉，生抽，胡椒粉 。
香料：桂皮，香葉，八角，陳皮 。
1、花肉去毛，煮焾，上醋，酒，鹽，抹勻在皮上；
2、鍋中熱油 ， 將花肉炸至金黃色，出鍋 ， 冷水浸2小時，切厚片；
3、把切好的花肉件飛水倒出，起鍋放入料頭炒香 ， 放入南乳花肉，炒勻，放入五香粉，下高湯，生抽拌勻，調味，放陳皮，香葉，八角，用高壓鍋壓15分鐘左右即可 。
