1、土蜂蜜有點苦和蜜的種類有關 。農家的土蜂蜜的純度高，沒經過過濾和消毒，各種蜂蜜的翅膀、蜂體和一些排泄物還會殘留，味道會有一些怪 。如果發現蜂蜜帶有苦味，在不能100%確定蜜源植物的情況下，建議不要食用 。
2、取蜜放于玻璃杯中 ， 加入四倍的水，混勻 ， 逐滴加入醫用酒精，假蜜有白色絮狀物，真蜜呈渾濁，無絮狀物 。
3、將蜂蜜放于冰箱保鮮層中，24小時后結晶 。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化 。假蜜溶化慢或不溶化 ， 真蜜結晶細軟 ， 筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入 。
4、將蜂蜜加水適量溶解稀釋，滴入碘液2滴 ， 有藍色反應即含有淀粉 。
5、取蜜放于手心，反復揉搓30秒，聞氣味 。加香精的蜂蜜是糖漿味 ， 真蜜有清淡花香 。
【土蜂蜜為什么有點苦】6、一般情況下，你可以拿一些放在玻璃上，就是在玻璃的表面涂一層，然后在太陽下曬干，或者用電吹風吹干，干后如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，并且不會成硬的結晶狀 ， 而是可以用手揉開的 。
