調面糊時加入淀粉、清水炸東西會變的酥 。面糊分為干糊和濕糊兩種，前者經過油炸后口感酥脆 ， 后者經過油炸后口感松軟 。
【怎么調面糊炸東西才酥】干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水 ， 經過油炸后口感酥脆，干糊適合經過油炸然后進一步調味的菜肴，比如焦熘大蝦、抓炒里脊、炸烹茄盒；濕糊是低筋面粉中加入雞蛋、清水 ， 經過油炸后口感松軟，濕糊適合經過油炸后直接食用不進一步調味的菜肴，比如孜然雞柳、椒鹽肉段、芝麻魚片 。
調面糊時加入淀粉、清水炸東西會變的酥 。面糊分為干糊和濕糊兩種，前者經過油炸后口感酥脆 ， 后者經過油炸后口感松軟 。
【怎么調面糊炸東西才酥】干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水 ， 經過油炸后口感酥脆，干糊適合經過油炸然后進一步調味的菜肴，比如焦熘大蝦、抓炒里脊、炸烹茄盒；濕糊是低筋面粉中加入雞蛋、清水 ， 經過油炸后口感松軟，濕糊適合經過油炸后直接食用不進一步調味的菜肴，比如孜然雞柳、椒鹽肉段、芝麻魚片 。
