散裝的牛肉干 ， 全干牛肉干保質期一般是一個月 ， 半干的牛肉干保質期一般是一周 。
可以放在通風干燥的地方，也可直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久 。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存 。
風干的方法：
【自己做的牛肉干可以放多久不會壞】把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，能保存1個月，隨時觀察 。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來 ， 一個月內吃完即可 。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久一般為十天左右 。
