材料：嫩母雞一只兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量 。
1、嫩母雞一只，宰殺洗凈 ， 去掉內臟；
2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好；
【叫花雞怎么做哪里有的賣】3、用鹽和五香粉將雞里里外外涂抹均勻，然后加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞腌制4小時；
4、用荷葉一張將雞包起來，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里，再用錫紙將雞包兩層；
5、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時；
6、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉即可 。
叫花雞，是江南著名的漢族菜肴，常熟著名菜肴，屬于蘇幫菜 。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜 。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品 。
