1、山莊老酒
【平泉特產都有什么全面些】山莊老酒的屬地平泉地處河北省東北部，燕山山脈末端，山清水秀，氣候宜人，自古就是天然釀酒的好地方 。山莊老酒是以高粱為主要原料，優質小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成的 。其技藝首先是培制中、高溫曲，而后采用中、高溫大曲并用續糟配料，清蒸混燒，經發酵緩火蒸餾 ， 掐頭去尾，中溫流酒，分段摘酒 。最后，取其精華，陶罐密封 ， 適溫貯存 ， 最低貯存4年以上 。
2、八溝石雕
八溝石雕工藝源遠流長，最早可追溯到新石器時期 ， 歷代藝人口傳心授一直延續至今，現在這種雕刻工藝仍然在八溝及周邊地區傳承 。據調查了解，在縣內發現了七千年左右的石葉、石刀、刮削器 ， 四千年左右的石人造像，遼金時期大長公主的石棺和墓志銘、大型圓雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石獅子等，這些大型圓雕造像，造型簡潔，雕工細膩，羊、虎、猴的形態逼真，是遼金時期雕刻藝術的珍品 。
3、改刀肉
塞北古城平泉，有一種傳統風味小吃改刀肉 。改刀肉以豬肉和竹筍為主料，切成絲翻炒，邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等 。待肉、筍成為金黃色后，澆上汁水，盛入盤中 ， 成品改刀肉，外形猶如一座金字塔，筍絲柔韌，肉絲筋硬，味道鮮美，爽口而不膩人 。
