1、土雞蛋應豎著存放，并且大頭朝上 。
2、需要保存的土雞蛋則不要沖洗 ， 在準備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪 。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩 。用水沖洗后 ， “白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質 。
3、夏季儲存土雞蛋應冷藏 。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱 。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品 。
【土雞蛋如何保存最好】4、雞蛋只能放冰箱的冷
