1、準備材料：鹵肉750g，八角5顆，桂皮2小片，香葉5片，小茴香適量，醬油一瓶 。
2、將五花肉表面清洗干凈，放入鍋中焯水5分鐘，撇去浮沫后撈出，這個時候不要切，最好是一整塊完整的五花肉 。
【鹵肉的小妙招】3、將五花肉的肉皮直接干凈無油的鍋中開始小火煎至表面金黃 ， 撈出肉切成片 。
4、鍋中加入一瓶醬油，倒入五花肉，再放入其余的鹵料，大火煮開后改小火慢燉半小時，半小時后關火 ， 靜置半小時等待入味，記得蓋上鍋蓋煮 。
1、準備材料：鹵肉750g，八角5顆，桂皮2小片，香葉5片，小茴香適量，醬油一瓶 。
2、將五花肉表面清洗干凈，放入鍋中焯水5分鐘，撇去浮沫后撈出，這個時候不要切，最好是一整塊完整的五花肉 。
【鹵肉的小妙招】3、將五花肉的肉皮直接干凈無油的鍋中開始小火煎至表面金黃 ， 撈出肉切成片 。
4、鍋中加入一瓶醬油，倒入五花肉，再放入其余的鹵料，大火煮開后改小火慢燉半小時，半小時后關火 ， 靜置半小時等待入味，記得蓋上鍋蓋煮 。
