1、面粉(500克)，清水(220克)，白糖(15克)，紅色素(適量) 。
2、.首先將原料稱好，然后混合在一起 。
3、拌成雪花狀 ， 然后靜置3分鐘 。
4、.然后揉成光滑的面團 。
5、事先將豆沙分成若干份小球，方便之后的包制，25-30克一個 。
6、.然后揉好的面團分割成40克一個的小劑子 。
7、搟成中間厚四周薄的面皮包入豆沙餡，光滑的一面朝上，做成水滴型 。
8、然后拿一把西餐刀或者刮板 ， 在水滴型中間壓一條印子，要壓的深 ， 因為發酵好膨脹之后淺的話印子就看不到了 。
9、然后取一小塊發酵面團，加適量綠色素，揉成綠色面團，然后揉成一頭尖 ， 一頭粗的三角形 。
10、用手壓一下 ， 就成了樹葉的樣子，用刮刀在表面壓上樹葉紋路 。
【江西餅的做法和配方】11、然后取適量紅色素，摻微量清水稀釋 ， 拿一把牙刷，沾上紅色素液體，然后用小刀在牙刷上來回刮，把色素彈到面團上，然后仙桃兩邊用毛筆刷上清水，把做好的葉子貼上去，然后開始發酵 ， 發酵到差不多跟真桃子那么大小就可以蒸了 ， 中火蒸12分鐘，然后關火悶3分鐘即可 。
