小年是春節前的一個重要節日，所以很多地方都會過小年，廣東也不例外，也會過小年，過小年的時候廣東人在食物上也是很有講究的，下面是小編整理的廣東人過小年祭灶吃什么，希望能夠幫助到大家 。
【廣東人過小年祭灶吃什么】
文章插圖
廣東人過小年祭灶吃什么
1、年糕 。在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊 ， 圖個“好意頭” 。年糕皆因有個好彩頭——“年高” ， 有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活 。
2、湯圓 。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗 。據說元宵象征合家團圓 ， 吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。正月十五吃元宵 ， 是全國各地的共同風俗 。
3、臘味 。過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎 。
4、炒米餅 。廣東有許多種餅 ， 最著名的當屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅 。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅 。在廣東都有春節做炒米餅的習俗 。
5、煎堆 。對于老廣來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌 ， 金銀滿屋” 。在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠 。
6、蛋散 。廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱 。
7、蘿卜糕 。蘿卜糕是一種廣州人喜愛的點心，更是過年時候的應節食品 。
8、油角廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足 。
9、笑口棗 。廣州一般的吃早茶的地方，都有笑口棗 。同時笑口棗也是廣州人春節必備年貨之一 。
10、盆菜 。過年時 ， 一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常 ， 其樂融融 。
11、鼠殼粿 。鼠曲粿(guǒ)也稱茨殼粿，廣東潮汕地區傳統小食，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿 。
南北小年有什么區別
不同一：吃糖瓜、飴糖、麻糖
北方小年習俗 。糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食 。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話 。
南方小年沒有吃糖瓜、飴糖、麻糖的習俗 。
不同二：吃火燒
北方小年習俗 。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品 。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆 。
那看完上面的文字后，是不是覺得咋們北方人過小年也是很熱鬧的，但是現在南北方過小年的差別并不是很大，除了時間不一樣以外 ， 很多東西都普通化了，沒有什么本質的區別，沒有這么多要求，就是想吃就吃，但卻一家人一起團聚吃飯的時光 。
南方小年沒有吃火燒的習俗 。
不同三：撣塵
南方與北方共有的習俗 。
南北方小年這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施干凈徹底的衛生大掃除 。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走 。據《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當時它漢先民驅疫鬼，祈安康的宗教儀式 。后“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快 。
北方小年的風俗有哪些?
北方小年的風俗：
1、掃年
掃年，即掃塵 ， 實際上就是大搞家庭環境衛生 。北方人以臘月二十三為小年，稱“掃房” 。這一天家家戶戶黎明即起 ， 掃房擦窗 ， 清洗衣物 ， 刷洗鍋瓢 ， 實施干凈徹底的衛生大掃除 。
2、祭灶
祭灶 ， 即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節 。據民間傳說 ， 灶王爺本是天上的一顆星宿，因為犯了過錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當上了“東廚司命” 。他端坐在各家各戶的廚灶中間，記錄人們怎樣生活，如何行事，每年臘月二十三 ， 灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰 。
3、剪窗花
剪窗花是最盛大也最受喜愛的民俗活動，紙張在一雙雙巧手之下蛻變成各種祥瑞的圖案 ， 什么三羊(陽)開泰、蓮(連)年有魚(馀)，希望給新的一年帶來好的福氣 。
4、洗浴理發
大人、小孩都要洗浴、理發，迎接新的一年 。
5、吃餃子
北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影 ， 小年夜吃餃子取意“送行餃子迎風面” 。
6、吃糖瓜
祭灶時會給灶王爺供奉糖瓜 ， 糖瓜是一種麥芽糖做成的糖，非常甜，也是希望給灶王爺吃了以后，讓他嘴巴甜一點，上天給玉皇大帝做報告時多言好事 。
北方小年是什么時候
“小年”并非專指一個節日，由于各地風俗，被稱為小年的節日也不盡相同 。北方大部分地區稱臘月二十三為小年，南方則稱臘月二十四的祭灶節為小年 。中國國內也有不少地區稱正月十五的元宵節為小年，冬至也有地方叫作小年 。小年也意味著人們開始準備年貨，準備干干凈凈過個好年，表示新年要有新氣象 。
在宋朝時候，祭灶的小年還是在臘月二十四，那么為何會變成臘月二十三呢?其實這個要歸因于有樣學樣 ， 清朝康熙后期吏治腐敗、國庫空虛，繼位的雍正帝為了節省開支，于是在臘月二十三這天在坤寧宮祀神的時候順便把灶王爺也拜了 。
北方在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重 ， 因此小年多為臘月二十三;相反，南方遠離政治中心，小年便為臘月二十四;而沿湖、海的居民 ， 則保留了船家的傳統 ， 小年定在臘月二十五 。
而南京城區是一個比較特殊的地區 ， 這是因為在明代朱棣篡奪皇位后，實行了暴政 。當時的百姓在永樂元年正月十五舉行燈會，心里紛紛懷念朱允_時代的寬政，場面賽過過年 。因此在南京地區，元宵成了小年 。西南云貴川地區和部分北方回民地區把正月初一作為大年夜，除夕就成了小年夜 。
北方小年有什么傳統習俗?
1、麻糖
晉西北地區小年夜要吃麻糖 。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻 ， 通過特殊工藝發酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等 。過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要說不吉利的話;也有一種說法把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給玉皇大帝，以免得愛吃喝的人們受到處罰，新年帶來饑荒 ， 期盼有一個平安的豐年到來 。
2、掃塵
小年這天要把房間徹徹底底的打掃干凈，俗稱掃塵，掃塵是為了除舊迎新 ， 拔除不祥 ， “塵”與“陳”諧音，寄托著人們除陳布新、破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求，把一切“窮運”、“晦氣”統統掃出門 。各家各戶都要認真徹底地進行清掃，做到窗明幾凈 。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等 。
3、祭灶王
有句民謠唱得好“二十三，糖瓜粘”，說的就是每年的臘月二十三這天要祭灶 。人們在灶王像前供放糖果、清水、料豆、秣草;其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料 。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在灶王爺的嘴上 。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了 。民間還有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限于男子 。
4、理發
有句俗話叫做有錢無錢 ， 回家過年，有錢無錢，剃頭過年，意思就是說無論你今年在外面賺到了錢沒有，都要回家與父母親家人團聚，開開心心地過上一個快樂幸福的年，并且過年要有過年的新氣象 。小年時男人要把自己的頭發給理好，女人也必須要把自己的頭發洗干凈 ， 請理發師傅們把頭發修剪一下，都洗一個干凈的澡，換上一套新衣服，與家人一起開開心心的過年了 。
5、做面食
北方小年，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面食 ， 表示全家大團圓，日子過得年年有余 。制做起來比較麻煩，發面后醒面，再揉面再醒面，然后做成各種花樣的面食造型，再次醒面，待面醒后才下蒸鍋 。蒸出來的面食又被稱為“面花”，非常好吃 。
