【香椿的做法家常菜】1、香椿炒雞蛋做法，食材，香椿2小把 ， 草雞蛋3個，鹽適量 。
2、香椿要選擇新鮮的香椿頭，嫩不嫩可以購買時掐一下 ， 香椿頭桿粗的更嫩 。
3、香椿清洗干凈，刀挨刀切成香椿碎備用 。
4、磕三個草雞蛋放在湯碗里打成均勻的蛋液，再加入兩湯匙的清水，繼續打勻 。
5、香椿碎加入蛋液中 ， 加入一勺的鹽 ， 攪拌均勻 。
6、鍋燒熱，熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，進鍋雞蛋液的四周立即成型 。
7、再轉成小火，雞蛋的一面炒熟后，再翻到另一面炒熟即可出鍋裝盤，噴香噴香，雞蛋松軟 ， 很好吃 。
