【新鮮明蝦該怎么擠蝦仁】新鮮明蝦擠蝦仁的方法：
1、一手捏住頭，一手捏住尾；
2、將蝦身背頸部一擠，蝦肉便脫殼而出；
3、對于身大肉多的蝦 ， 可將蝦煮熟再剝出蝦肉 。
用于取蝦仁的蝦應該是鮮活的 。但鮮活河蝦膠質多，出肉比較困難，則可以先在蝦體上灑些冷水蓋上濕布捂一捂 。讓蝦死后，體質轉白離殼就易于擠出蝦仁 。如果用淡明礬水浸泡較短的時間，再擠蝦仁 ， 其效果更好 。
【新鮮明蝦該怎么擠蝦仁】新鮮明蝦擠蝦仁的方法：
1、一手捏住頭，一手捏住尾；
2、將蝦身背頸部一擠，蝦肉便脫殼而出；
3、對于身大肉多的蝦 ， 可將蝦煮熟再剝出蝦肉 。
用于取蝦仁的蝦應該是鮮活的 。但鮮活河蝦膠質多，出肉比較困難，則可以先在蝦體上灑些冷水蓋上濕布捂一捂 。讓蝦死后，體質轉白離殼就易于擠出蝦仁 。如果用淡明礬水浸泡較短的時間，再擠蝦仁 ， 其效果更好 。
