西藏牦牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點，營養價值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃 。
牦牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低 ， 熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用 。
牦牛肉營養豐富：高蛋白：高出普通牛肉5.9%，高含量：氨基酸和鈣含量，高于普通牛肉15%，鐵高83%，低脂肪：低于普通牛肉34%，低膽固醇：預防心腦血管疾病 ， 如動脈硬化，冠心病和腦中風等疾病的發生 。
人體對蛋白質需求很大，而每百克牛肉含20克以上的蛋白質，建議每周吃2~3次的牛肉或牛肉干;牛肉含富含肌氨酸，有助于增長肌肉和力量，是肌肉的燃料;牛肉的脂肪和膽固醇含量較低，肥胖人士、血管硬化、冠心病、高血壓病患者和糖年病人都適合適量食用 。
【牦牛肉干怎么樣 牦牛肉干哪里的好】牦牛整天在高海拔的青藏高原吃草，有的甚至爬到人跡罕至的高度，你可以看見幾乎所有的高山上面都有牛羊的糞便 。這樣就有很多天然像冬蟲夏草一樣的植物被它們吞噬 ， 無意中增加了營養價值很高的攝入量 ， 就等于，牛在提我們人類積蓄營養和能量，天地間的物質循環就是這樣天然巧妙 。
