抖音毛筆酥是怎么制作的 抖音毛筆酥制作教程
最近抖音上有一道很火的美食：毛筆酥 。相信大家都看到很多視頻了吧，那么毛筆酥是怎么制作的呢？相信很多用戶都想做吧，下面小編就為大家帶來抖音毛筆酥制作教程 。感興趣的小伙伴們隨小編一起來看看吧，希望對大家能有所幫助 。
抖音毛筆酥是怎么制作的？筆尖制作
一、和面
準備好高筋面粉和豬油，加豬油為了起酥 。將面和豬油加水揉勻，成面團后放一旁備用 。
二、搟面
先撒上面粉防止粘板 。將一個面團搟開，之后再把另一個面團裹上 ， 繼續搟成長片狀 ， 反復三次左右 。
三、切面
將搟成長片狀的面切條，噴水保濕 。
四、疊面
將切成長條狀的面疊放起來，放一旁備用 。從側面可以發現面條已有明顯層次 。
五、切面
將疊放好的面切成薄片，層次感更加明顯 。
六、抹蛋清
切好的薄片均勻擺開 ， 用刷子抹上雞蛋清，為了讓面片不散開 。
七、包餡
取出蓮蓉餡，將其揪成小塊放在面團上 。
八、卷面
放好餡之后，將薄片卷起來放一旁備用 。
九、收口
卷好的薄片兩邊是開口 ， 將兩頭的開口收緊 。
十、剪兩邊
收緊的兩邊多余的部分用剪刀剪掉，放一旁備用 。
十一、捏筆尖
拿起剪掉兩邊多余部分的面，刷蛋請，一邊捏出筆尖，一邊捏出筆尾 。
十二、炸
捏好的筆尖散開裝盤，過油炸 。
十三、裝筆尖
捏好的筆尖裝入毛筆道具中 ， 一只可以吃的毛筆酥就誕生了 。
毛筆酥雖??，却要经过十多禂rひ?。陜西很多小吃工藝復雜，做起來費人費時又費力，有很多餐廳都不愿意花費時間去做了 。醉長安的妙筆生花不僅工藝繁復，味道絕佳，價格也很實惠 。
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