1、將蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線和蝦殼 ， 用盤子裝好 。螃蟹清洗干凈 ， 去掉腹部之后，切好裝盤 ?；浊逑锤蓛?，將花甲肉拿出裝好 ， 鮮魷魚切小片裝好 。雞蛋用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，分開裝好備用
【海鮮大蝦湯要怎么做才好吃】2、將生姜切成絲狀，蒜頭拍碎成蒜末，蔥切成小段，將這些輔助材料分別灑入裝好的主要食材中 ， 再分別加入一茶匙的料酒，攪拌均勻 ， 這一步起到去腥的作用 。
3、將大白菜和海鮮菇處理干凈，大白菜切片，海鮮菇切絲，放置一邊備用 。
4、準備兩口干凈無油的鍋，放入適量的清水，并且燒開 。其中一口鍋放入蝦、螃蟹、魷魚、花甲，用中火煮湯 ， 另外一口鍋放入大白菜和海鮮菇 ， 并且加入蛋清，也是用中火 。
5、兩鍋清湯煮五分鐘之后 ， 瀝出菜湯，將菜湯放入海鮮湯中，繼續煮十分鐘 。最后，加入一兩滴食用油，適量的鹽，三分之一茶匙的海鮮醬油，即可食用 。
