1、食材：10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖，6枚雞蛋，6兩底油，1斤老面 ， 5斤水 。
2、將礬，堿，老面用水溶化 ， 加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉 。
3、將面和成光滑的面團 。醒60分鐘左右 ， 可以做麻花了 。
4、將面揪成70克，反向搓成長條 ， 兩股搓在一起 ， 在3分之1處折回搓成麻花 。
【老式麻花制作和配方 五六十年代老式麻花做法】5、醒一會就可以炸了 。油溫8成熱，炸金黃色出鍋 。
1、食材：10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖，6枚雞蛋，6兩底油，1斤老面 ， 5斤水 。
2、將礬，堿，老面用水溶化 ， 加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉 。
3、將面和成光滑的面團 。醒60分鐘左右 ， 可以做麻花了 。
4、將面揪成70克，反向搓成長條 ， 兩股搓在一起 ， 在3分之1處折回搓成麻花 。
【老式麻花制作和配方 五六十年代老式麻花做法】5、醒一會就可以炸了 。油溫8成熱，炸金黃色出鍋 。
