中餐廳2蘇有朋鹽酥雞怎么做？中餐廳2蘇有朋鹽酥雞做法
中餐廳2蘇有朋鹽酥雞怎么做？鹽酥雞看起來簡單，但是要想做好可不容易哦，今天小編就和大家分享一下中餐廳2蘇有朋鹽酥雞做法 ， 希望看完以后對你有所幫助，快來了解下吧 。
中餐廳2蘇有朋鹽酥雞做法【中餐廳2蘇有朋鹽酥雞怎么做？中餐廳2蘇有朋鹽酥雞做法】
中餐廳2鹽酥雞是怎么做的
原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣 。
調料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量 。
炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔(可不用) 。
做法：
1、雞肉切小塊，大蒜切片 。用所有調料將雞肉拌勻腌制 ， 隔夜最佳 。
2、將所有炸粉類材料混合 ， 將雞肉裹上一層炸粉 。
3、鍋內倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復炸一次即可 。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻 。
注意事項：
1、用帶骨頭的雞胸肉最佳，塊不要切太大，可以把骨頭都炸得酥脆 。
2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在雞塊上也可 。
3、根據個人口味調節咸淡 。
鹽酥雞的正宗做法
主料：雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)，生菜葉(幾片就可以，主要用來裝飾) 。
調料：鹽 ， 白糖，紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油 。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲 ， 五香粉 ， 醬油腌制30分鐘左右 。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉) 。
3.鍋內倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動一下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了 。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了 ， 裝盤的時候底部可以墊上生菜葉 。
雞肉的營養價值
1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用 。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多 ， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差 ， 但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
以上就是小編為您帶來的全部內容，希望對你有所幫助 。
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