莒南縣美食

莒南縣美食有大店涼粉、莒南渣腐、東鄉剒雞、莒南煎餅、莒南大餅等 。
1、大店涼粉:大店涼粉的制作始于清朝中期,迄今已有300多年的歷史 , 是莒南縣地理標志產品 。這種用豌豆淀粉做成的涼粉色澤微綠,口感滑膩筋道,透著甜香 。
2、莒南渣腐:是一道家常菜,制作原料主要有黃豆,青菜 , 咸鹽等 。是早年間生活艱苦的人民發明的一種為了生活而出現的食物 。發展至今,渣腐具有高蛋白低脂肪的特點,有很好的減肥效果 。渣腐的味道清淡卻是很多人懷念的曾經的味道 。但是因為其復雜的制造工藝已經很少有人會做了 。
3、東鄉剒雞:正宗東鄉剒雞 , 也叫匙雞,顧名思義,用匙子吃的雞!整雞煮熟拆肉并切碎備用,白菜,粉條切碎,白菜翻炒加入雞肉 , 雞湯,粉條,大火燉開 , 小火烤一靠,因為切得很碎 , 所以用匙子吃,故名匙雞 。
【莒南縣美食】4、莒南煎餅:煎餅,是沂蒙山區民間傳統主食,也是久負盛名的地方食品 。莒南煎餅主要采用當地優質小麥、玉米、小米、芝麻等當地雜糧,拌四季野菜、蔬菜精工制作,薄如紙,色如錦,形如月,味如酥 , 營養豐富,倍受人們喜愛 , 是食用和饋贈賓朋的佳品 。
5、莒南大餅:莒南大餅,主要有板泉大餅、文疃大餅和石蓮子大餅,以優質小麥為制作原料,運用傳統工藝 , 用木炭烘烤而成 。外表色澤鮮黃,形似圓月,麥香撲鼻,吃起來外酥里軟,充饑耐存,食之回味無窮 。

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