1、如果是超市的食料肉雞，10分鐘就可以了，多了時間會壓爛，如果是老母雞 ， 壓20分鐘后再用普通過小火慢燉30分鐘 ， 雞湯入味好和 。
【高壓鍋壓雞肉要多久 高壓鍋壓雞肉要多久能熟】2、高壓鍋壓雞肉的方法：
（1）把雞洗干凈，控水，掏出雞肚子里的所有內臟都不要了 。尤其是雞肺一點也不能吃的 。
（2）在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽 ， 再抹上一層蠔油，再抹上一層料酒，最后抹一層花生油 。放在大碗里備用 。
（3）把大蔥洗干凈切成段，再把生姜打皮洗凈切成片 ， 放在小碟里面備用 。
（4）把高壓鍋四周都抹上一層花油 ， 切記切記 。把大蔥段和生姜平鋪在高壓鍋底 。不要怕麻煩 。
（5）把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋里面 。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘 。
（6）關火 。等水蒸氣出完后，打開鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蠔油 ， 再打著火燒五分鐘 。同樣的方法再反復一次 。關火 。
（7）等高壓鍋的水蒸氣出完了，打開鍋蓋把雞拿出來放在大盤子里面 ， 上面放幾根香菜裝飾一下 。香噴噴的烤雞完成了 。
