1、主料：綠豆芽(400克) 。
2、輔料：蝦米(25克)、香菜(10克) 。
3、調料：色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大蔥(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克) 。
4、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中 。
【綠豆芽芽怎么炒的做法大全 綠豆芽芽怎么炒的做法】
5、蔥切段，姜切絲 。
6、將香菜梗洗凈 ， 切成6厘米長的段 。
7、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸 ， 繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可 。
