【黃酒如何釀 黃酒怎么釀的】
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒 。在歷史上 ， 黃酒的生產原料在北方以粟或者黍 。在南方，普遍用稻米為原料釀造黃酒 。中國黃酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產 。
黃酒的簡介
黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質 。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒，黃酒產地較廣，品種很多 。
