1、主料：筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克 。
2、輔料：雞精1克 。
3、準備好新鮮的筒骨 。
4、準備好3節鐵桿山藥 。
5、準備好小蔥，香葉和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮 。
6、準備好蠔油和生抽，料酒和豆瓣醬 。
7、準備好鹽和白糖，還有雞精 。
8、把鐵桿山藥洗凈后，用刀切成段 。
9、把筒骨用清水反復沖洗干凈后，鍋中倒入適量的清水，把筒骨放入鍋中，倒入5克料酒，姜片和蔥段 。
10、大火煮沸后，繼續煮至筒骨沒有血水的時候 ， 關火撈出洗凈瀝干水分 。
11、先把焯過水的筒骨和鐵桿山藥段放入鍋中 。
12、再放入生抽和剩下的5克料酒 ， 豆瓣醬和蠔油，白糖和鹽 。
13、這個時候放入蔥姜和香葉，八角和花椒，桂皮和肉蔻 。
14、鍋中倒入食材的一半清水 。
15、蓋上高壓鍋鍋蓋 ， 壓20分鐘即可 。
16、香濃營養豐富的筒骨燉鐵桿山藥出鍋咯 。
【如何做筒骨燉山藥】17、鐵桿山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口，好吃到爆 。
