1、五香豆腐干的制作方法：選用優質黃豆進行清洗、然后浸泡8－12小時；
2、將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；
3、將分離后的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過鹵水將煮沸的豆漿點制成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3－5小時后即為白坯豆腐干；（注：如果只需要白豆腐干就可以省了下面的步驟）
4、將成型的豆腐干放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制，溫度為60－80℃、時間為5－8小時；
【豆干生產方法】5、將鹵制好的豆腐干進行真空包裝，包裝后進行高溫或紫外線滅菌后即為成品
