1、將買回來的黑魚清洗干凈，斜著改花刀 ， 放入烤盤，烤箱提前預熱 。30度烤45分鐘 ， 烤到十分鐘的時候，用刷子在把魚身上全部均勻的刷上一層一食用油，放進去繼續烤 。
2、鍋中加水燒開倒入豆芽，和豆皮 ， 焯水兩分鐘后撈出備用 。
3、烤到可以聞到魚香，表面微焦的時候就可以從烤箱拿出來了 。
4、鍋中加水燒熱 ， 放入姜 ， 蒜，火鍋底料爆香 。
5、加入適量的開水，醬油，鹽，味精，孜然粉麻椒，混合均勻，大火煮5分鐘 。
6、待湯汁入味之后倒入蔬菜，煮兩分鐘撈出，放入烤盤 。
7、大火繼續將水燒開，將黑魚放入湯汁中煮五分鐘撈出，放在蔬菜上，鍋里的湯汁澆上去 。
【烤黑魚怎么做才能肉質細膩】8、放入烤箱230烤20分鐘，烤箱時間只供參考，具體時間還是根據自己家烤箱溫度進行調整 。
9、烤好之后撒上香蔥，香菜即可出鍋，家庭版自制烤魚完成 。
