【小雞炒糊了怎么辦】1、小雞炒糊了不建議再食用 。
2、小雞炒糊后會產生強致癌物質苯并芘，長時間食用焦糊的肉類會導致體內細胞癌變，具有致癌的風險 。除了雞炒糊后不能食用 ， 所有肉類焦糊后都不再適合食用 。
3、若小雞焦糊的部位只集中在底部，可以將焦糊的部分丟棄 ， 上面沒糊的部位可以在用水沖洗掉糊味后繼續加水燉煮，不會影響健康 ， 但是味道可能會出現不同的程度的改變 。
4、炒小雞時，最好將小雞切成小塊，能加快成熟速度 。炒制時需要注意經常翻炒，以免焦糊，并且開小火炒制為佳 ， 可在炒制過程中適當添加少許水分，能避免炒糊 。
