1、用料：牛肉300g、姜片適量、料酒適量、蔥適量、糖小量、鹽適量、八角2個、山楂2個 。
2、牛肉洗干凈，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右 。
3、鍋中下水，下入姜片，蔥，八角，料酒 ， 還有山楂，山楂燉肉更容易爛 。水開了 ， 下入牛肉 。
4、煮30分鐘左右，當用筷子插得進牛肉時，就表示可以了 。撈起瀝干水份晾涼 。
5、這時的肉已經比較松軟了 。我們可以用手撕，或者借助搟面杖，把它一塊塊搟平 ， 再用手撕就更加細 ， 碎了 。
6、快速將肉搟平，然后在用手撕，反復此動作 。
7、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒進，快速地不停翻炒 。這樣可以炒走肉絲里帶的水份 。
8、翻炒大概30分鐘后，肉比較干蓬松了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽 。
【家庭牛肉松怎么做】9、調料都加進去后翻炒3分鐘左右，就完成了 。可以上碟了 。晾涼后就可以食用 。一次吃不完還可以裝入瓶子里放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嘗呢 。
