1、摸表皮：好吃的丑柑摸起來會凹凸不平 ， 比較粗糙 。并不是說表面光滑的不好吃 ， 相對來講，凹凸不平的口味會更好 。
2、捏軟硬：在買水果時，店家允許的情況下，我們可以用手指按下丑柑軟硬程度 。有一種柑子跟丑柑長得很像，表皮比較硬，口感稍微酸澀 。丑柑是比較甜的，捏起來很柔軟 。
3、看兩端：先看丑柑的“屁股”，剪斷枝頭的部分，如果枝還比較綠，切口比較新，說明是剛摘下來沒幾天 。再看丑柑的“肚臍”，如果肚臍比較暗沉甚至感覺發霉，這種吃起來會比較干澀，水分早已流失 ， 挑選時要選肚臍比較完整新鮮的 。
【丑柑怎么挑選】丑柑：即“丑橘”“丑桔”，學名“不知火”，又稱“凸頂柑”“丑橙”“丑八怪”等 。不要混淆于學名“春見柑橘” 。是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成 。
