早餐重慶油茶的做法：
1、準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克 。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升 。
2、大米洗凈后濾去水放入研磨機，因為米是濕的不好攪拌細膩 ， 需要分3次加水 。
3、一共加入的水不超過容器的3分之2 ， 最后攪拌成無顆粒的米漿 。
【重慶油茶的做法 重慶油茶的做法與配方】4、把2分之1米漿倒入鍋內，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮 。
5、再加入2倍的水，開始可以少加 ， 米糊熬得差不多時覺得過于濃稠了可再加水 。
6、開大火一直攪拌，開始變稠后轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了 。
7、餛燉皮切成韭菜葉寬 。
8、鍋內放菜油 ， 油溫燒至6成熱 。
9、然后放入少量的改刀后的餛燉皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好了很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多了的話膨脹不起來 。
10、炸好后的馓子和其他切好的輔料 。
11、米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味 。
12、放入以上調料后攪拌均勻，以上調料用量適量就可以了 ， 按自己口味 。
13、最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了 。
