做法如下：
1、將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內，用旺火煮10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內 ， 待水分收盡 。
2、在小米盆內加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯 。
【如何不放油烙餅不粘鍋酥脆】3、平鍋內倒入花生油 ， 燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟即可 。
做法如下：
1、將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗干凈，倒入沸水鍋內，用旺火煮10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內 ， 待水分收盡 。
2、在小米盆內加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，搟成直徑25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯 。
【如何不放油烙餅不粘鍋酥脆】3、平鍋內倒入花生油 ， 燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟即可 。
