1、烤鴨一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅 ， 被譽為“天下美味”
2、肉質細而無膻味 ， 食材新鮮 。銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成 ， 配上清湯涮肉別有一番風味 。【北京特色美食小吃 北京特色美食】
3、爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、等拌制的調料食用
4、面茶是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐出售 。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品 。
