導語：你愛吃火鍋嗎？火鍋一年四季都受到大家的喜愛，但是吃火鍋也會遭遇一些尷尬 。比如說，吃火鍋很容易把油濺到身上，尤其是白衣服的時候，簡直是災難 。除以此外，還有很多人不能接受吃完火鍋 ， 走出火鍋店的時候聞到自己一身的火鍋味 。那么，衣服上的火鍋味為什么散不掉？下面就和小編一起來了解下 。
衣服上的火鍋味為什么散不掉
一鍋色香味俱全的火鍋底料，它的香氣大致來自三個方面：油脂、辣椒、其他香辛料 。這其中的揮發性風味物質是火鍋香味的關鍵 。首先 ， 不同的油制成的火鍋底料，都包含著數十種風味物質，例如選取牛油制成的重慶火鍋中，包含的風味物質可達60到80種 。其次，花椒、胡椒、肉桂、洋蔥、茴香等調料本身也含有大量揮發性物質 ， 與油脂混合，再經磨碎和炒制 ， 就讓火鍋底料有了“十里飄香”的潛質 。
若再加上火鍋飄香劑這一“黑科技”，火鍋的味道則更加濃郁 。一兩滴飄香劑中就含有40多種揮發性化合物 ， 能在火鍋中能保留6-50分鐘 。也就是說，從火鍋煮沸的那一刻開始，你就已經被它的香味給纏上了 。
【衣服上的火鍋味為什么散不掉 衣服上有火鍋味怎么弄】按理來說，再香的湯也有揮發干凈的時候，但火鍋的香味卻“越戰越勇” 。這是因為火鍋含有大量動物油脂，它們牢牢鎖住了底料里的脂溶性揮發性風味成分 。這樣一來，即使火鍋被煮得縮水 ， 也絲毫不會影響它繼續散發濃烈的香氣 。
而動物油脂這一罪魁禍首，也讓川渝的麻辣火鍋在香氣傳播上脫穎而出 。
研究者發現，川渝火鍋底料中的油脂是內蒙和沿海地區的兩三倍，且多用牛油鍋底；而與椰子雞火鍋、打邊爐和老北京銅鍋涮肉比起來，川渝火鍋不僅鎖住了更多的香味，也能更好地吸收香、麻、辣等味道，熏得你無處可逃 。
為什么火鍋味這么重
衣服上的火鍋味來源于揮發性小分子 。涮鍋時，火鍋底料、各種肉類食材，以及香辛料中的油脂在不斷加熱沸騰過程中，會揮發出進入空氣中 。這些小分子隨后便附著在衣服上，當我們品嘗著火鍋時，身上的味道也會越來越濃郁 。
這些氣味小分子在衣服上的存留時間，和衣服的材質 ， 以及火鍋店的通風情況有關系 。衣服材質越是柔軟蓬松，比如冬天所穿的毛衣、羽絨服這類衣服，就更容易吸附這些小分子 。同時，鍋底的選擇也會對味道產生影響，例如有清湯鍋產生的味道就比辣油火鍋的淡上很多 。
怎樣去除火鍋味
1、蒸汽法
在吃完火鍋之后，為了消一消身上的火鍋味，可以回到家先洗個熱水澡 。在洗完澡之后，浴室會被水蒸氣所籠罩 。這時就可以把沾上火鍋味的衣服掛在浴室里面 ， 再把門關好，讓附著在上面的氣味分子與水蒸氣“親密接觸” 。
等到浴室內的蒸汽散發完之后，再把衣服拿出來，放置于陽臺等通風處，讓它去吹吹風 。然后等到衣服一干，火鍋味也就消失了 。如果有條件的話，也可以使用加濕器，通過其工作時產生的水蒸氣來帶走異味小分子 。
2、噴灑檸檬水
可以在小噴壺里裝上水 ， 然后滴入檸檬汁 ， 再搖勻后噴灑在衣服上 。然后將衣服晾曬在通風處 ， 這樣火鍋味基本上就消除了 。如果沒有檸檬的話，直接噴灑清水也是可以的，不過效果會差一些 。盡量不要用香水去試圖遮掩衣服上的火鍋味，因為香水和火鍋混合起來的味道，只會讓衣服更加難聞 。
3、用吹風機
將吹風機開到熱風檔位 ， 對著衣服反復吹，吹7分鐘左右就可以了 。這個方法的好處就是見效快，同時還不會弄濕衣服 。
除此之外，我們也可以在吃火鍋前就做好準備，以防止衣服沾上味道 。牛仔布料最不容易沾上味道，其次便是化纖布料，冬天常穿的毛衣、羽絨服等最容易“吸味” 。因此，吃火鍋的時候，可以在衣物的外面套上一層牛仔或者化纖布料的圍裙，以減少味道的沾染 。
