牛肉放水里焯過 。倒入高壓鍋，放入姜，牛肉，老酒 ， 清水 。小火蒸煮20至30分鐘 。
【咖喱牛肉土豆的做法蓋澆飯】鍋里加油，放入姜蔥蒜 ， 倒入土豆和牛肉翻炒 ， 再加入水 。
水燒開后，加入咖喱和少許鹽 。
調小火，蓋上鍋蓋 ， 最后調到喜歡的濃稠度出鍋 。
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