對于腎病患者來說，由于腎臟功能已經不同程度地受到損傷，解毒排泄能力也相應受到影響 。顯然，含農藥和激素多的水果會加重腎臟的負擔 。因此，如何正確的挑選含農藥和激素少的蔬菜和水果已經成了腎病患者迫在眉睫的必修課 。本文介紹了資深農業專家介紹的正確選擇蔬菜和水果的幾個簡單的方法 。
首先 ， 黃瓜要買長得彎的 。因為催熟的黃瓜有三個特點尾部細長、頭部有個小圓球、外形長直 。那是因為細胞分裂素會促使黃瓜的尾部越長越長，頭部還會長出一個小圓球，而長得很直的黃瓜說明噴灑了黃瓜綠脆直激素，這樣的黃瓜表明農藥、激素噴灑得多 。而長得彎的則說明激素相對用得少 。
而番茄則要挑選扁圓的，因為長得像桃子一樣的番茄說明噴灑了膨大素，同時，同樣大小的番茄要選重量比較重的，這樣的蕃茄說明其汁液豐富、生長周期比較長 。另外，番茄從頭到尾顏色應該是逐漸由淺黃到紅的，從頭到尾都通紅的番茄則可能添加了催紅劑 。【腎病患者如何正確挑選含農藥和激素少的蔬菜和水果？】
專家提醒腎病患者，花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明使用的激素越多 。
特別值得注意的是，吃韭菜或香菜前 ， 根部要去掉半寸 。韭菜在生長當中非常容易長蟲 ， 于是很多農戶就使用灌根生長法，將農藥直接順著韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了農藥殘留的重災區 。與此類似的還有香菜 ， 過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個月，現在的香菜比過去長了好幾倍，但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用灌根生長法的結果 。所以，專家建議 ， 腎病患者在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選長得短的、矮的，而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上 ， 因為根部是農藥殘留最多的地方 。
另外，腎病患者吃水果前要先用鹽水浸泡 。很多水果批發商為了讓水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡 。所以，腎病患者在選擇諸如蘋果之類的水果時，要先用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上面的農藥殘留比較多 。因此，腎病患者在選水果時一定要選摸上去又干又澀的 。那么應該怎樣去除水果皮上殘留的農藥呢？最好的辦法就是用鹽水浸泡，在清水里放適量的鹽浸泡大約20分鐘，然后再沖洗干凈，這樣能有效的去除果皮上殘留的農藥 。
