【高壓鍋燉牛蹄筋幾分鐘 牛蹄筋高壓鍋壓幾分鐘】
牛蹄筋高壓鍋壓20-25分鐘左右 。
用高壓鍋壓牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛 。但是時間不能過長，時間太長的話會影響牛蹄筋的口感 。牛蹄筋在高壓鍋里上汽之后就要改中火，關火后等到鍋里完全放涼了再打開，這樣保留了鍋氣 ， 是水分充分浸入牛蹄筋中 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。
