叫花雞原出于江蘇常熟 。
叫花雞來源：
原來是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了 ， 這是一道登不了雅之堂的菜 。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野 。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃 。乾隆困餓交加 ， 自然覺得這雞異常好吃 。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞” 。乾隆對這雞贊不絕口 。
【叫花雞起源于哪里 叫花雞發源地在哪里】叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上 。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞” 。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜 。
