1、準備食材和調料；
2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒干水份（不用下油），加少許糖 ， 炒干水份后撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
【客家燜豬肉正宗做法】5、放料包翻炒均勻后 ， 再倒入清水（與鍋中食材齊高即可） ， 中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水淀粉勾薄芡；
7、略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋 。
1、準備食材和調料；
2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒干水份（不用下油），加少許糖 ， 炒干水份后撈起備用；
3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;
4、放入五花肉炒出少許油；
【客家燜豬肉正宗做法】5、放料包翻炒均勻后 ， 再倒入清水（與鍋中食材齊高即可） ， 中火姜五花燜軟；
6、兌入少許水淀粉勾薄芡；
7、略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋 。
