1、豬前肘2只、冰糖適量、生抽適量、花椒一把、料酒一勺 。
2、步驟：肘子洗凈 ， 去除豬毛，鍋中放涼水，放入肘子，煮開后去浮沫，將肘子撈出用熱水沖干凈控干水分 ， 再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛 。
3、炒鍋上火，放一點水 ， 加白糖小火炒至糖變金黃色，沖入一大碗開水 ， 即成糖色水 。
4、把糖色水倒入一個大鍋中 ， 加入適量開水，再放入肘子，加入蔥姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面醬，再加入料酒和白酒，最后加入老抽 。
5、大火燒開，轉小火，1小時后加鹽，加鹽后再燉1個半小時 ， 至肘子軟爛，中間輕輕翻動肘子幾次，防止糊鍋 。
6、趁熱取出燉好的肘子，去掉骨頭 ， 肘子非常軟爛，骨頭很輕松就可以取出 。
【醬肘花簡單做法】7、把肘子肉皮朝下放在保鮮膜上，趁熱卷起 ， 一定要卷得緊一些，卷好的肘子放涼后再放入冰箱冷藏幾小時切片食用 。
